Amarone DOCG – Col De La Bastia produziert in Bastia, an der Wasserscheide zwischen Val d’Alpone und Val d’Illasi.

Die Böden, die in Form eines breiten Plateaus mit leichten Neigungen angeordnet sind, sind subalkalischer toniger Mergel, der durch die Veränderung der kalk- und fossilhaltigen Formationen, insbesondere der roten Schuppe und des Biancones, entsteht.

Die Anwesenheit des Vulkans (Basalt) ist nicht existent.

Höhe: 450 m / NN.

Gärung und Reifung

Die in Kisten gesammelten Trauben bleiben bis Dezember / Januar im Obstkeller.

Der Wasserverlust als Folge der Trocknungszeit begünstigt die Konzentration aller Beerensubstanzen.

Gärung und Mazeration erfolgen in kleinen Stahlbehältern; Feingärung und Reifung in Eichenholz 500/1000 lt, wo der neue Wein für ca. 18-24 Monate bleiben wird.

Sammlung

Die letzten zwei Septemberwochen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und ruhen im Obststand.

Amarone DOCG hat eine intensive rubinrote Farbe

Italienischer Rotwein: Der König der Weine

Ob zu einem Dinner mit mehreren Gängen oder als Solospieler: Ein guter italienischer Rotwein wird mit jedem Schluck seine vielfältigen Aromen vor Ihnen entfalten.

Sie müssen nicht viel mehr tun, als sich diesem ganz besonderen Erlebnis hinzugeben.

Der geheime Star beim Rotweingenuss sind stets die Tannine – also die Gerbstoffe, die dem Rotwein seine charakteristische Adstringenz und Farbe verleihen.

Von allen Weinsorten enthält er die meisten Tannine, entsprechend prägnant ist sein Bukett.

Beachten Sie beim Genuss, dass sich tanninreiche Weine mit besonders scharfen und eiweißreichen Speisen nicht gut vertragen.