Caldora Montepulciano d’Abruzzo DOC ist ein klares Rotwein, kompakt, sehr konsistent, Rubinrot mit violetten Reflexen.

Bei der olfaktorischen Untersuchung zeigt sich, dass sie von ausgezeichneter Intensität und von guter Komplexität ist, mit Noten von reifen roten Früchten, Amaretto, Marzipan und süßen Gewürzen.

Im Geschmack ist er trocken und warm, weich mit feinen Tanninen, die samtig zum Tastgefühl sind. Es ist ein Wein von ausgezeichneter Schmackhaftigkeit und guter Balance.

Weinbereitung

Salassi gleich 10%, niedrige Temperaturen in den ersten Tagen der Fermentation, um die für die rote Farbe verantwortlichen Polyphenole zu extrahieren und dann Temperaturen um 27 ° C zu kontrollieren.

Malolaktische Gärung und Lagerung in Barriques für ca. 13 Monate (60% französischer Herkunft und 40% amerikanischer Herkunft).

Paarungen

Es passt gut zu kräftigen Vorspeisen, mit typischen Aufschnitten der Abruzzen und mit Braten und gedünstetem Fleisch.

Caldora Montepulciano d’Abruzzo DOC wird aus Trauben von hohem Wert hergestellt, repräsentiert die Hoffnung, den „Traum“ (Yume bedeutet auf Japanisch „Traum“) für eine bessere Zukunft.

Sie suchen den ‘passenden’ italienischen Wein? Vertrauen Sie Ihrem Gaumen!

Gewiss: Eine Weinsorte passt zu einer bestimmten Speise oft besser als eine andere.

So werden sich viele Weintrinker beim Genuss eines Chili-Gericht eher für einen Weißwein als für einen Rotwein entscheiden.

Beschäftigen Sie sich ausgiebig mit gutgemeinten Ratschlägen, aber lassen Sie sich in Ihrer Entscheidung für einen italienischen Wein nicht ausschließlich von allgemeinen Grundsätzen leiten.

Oft scheinen Weinvorschläge in Stein gemeißelt und verstellen den Blick (und gleichsam die Geschmacksnerven!) für das Wesentliche.

Sie sollten auf Ihren eigenen Geschmack vertrauen und auch Experimente wagen.

Die besten Speise-Wein-Kombinationen sind schließlich nicht nach langen Phasen des Nachdenkens entstanden, sondern einzig durch Probieren.

Vielleicht vereint ja gerade ein extravaganter italienischer Wein eine fruchtige Zwetschke-Bukett-Phase mit einem holzbetonten Rückgeruch in einem für Sie perfekten Geschmackserlebnis?

Ihre Liebe zum Wein wird gleichsam Ihr Verständnis für Ihren eigenen Geschmackssinn schärfen: Ihr Gaumen wird Ihnen dabei am besten ‘Auskunft’ über Ihre kulinarischen Vorlieben und die dazu wirklich passenden italienischen Weine geben.