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Sciala Vermentino aus Sardinien, wurde von eine Auswahl der besten reinen Vermentino-Trauben.
Ein Wein mit einer wichtigen Struktur und intensiven intensive aromatische Ladung.
Die Vermentino-Trauben werden angebaut die nach dem Spaliersystem (Guyot) auf Böden angebaut werden, die aus
Granitzerfall, mit mittlerer Textur. Angesichts des warmen Klimas
während der Ernte wird der Kühlkreislauf aktiviert unmittelbar nach dem Abbeeren – Quetschen. Nach einer kurzen
Kontakt der Schalen mit dem Most bei niedriger Temperatur, die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt.
Bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 16-18°C, wo sie sich entwickeln wird
mehrere Monate in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz (Bâtonnage).
Ein idealer Wein zu Meeresfrüchten, weißem Fleisch, frischen
Frischkäse und Weichkäse.
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